LE DOMAINE :
La Taillade se situe sur le sommet d’une colline dans le sud-ouest, au milieu du Quercy blanc, dans la région de Cahors.
La végétation de ces plateaux argilo-calcaires, un peu austère, se caractérise par la présence de petits chênes et souvent de truffières.
Son paysage avait déjà connu le dessin de la vigne jusqu’aux années 50, pour laisser ensuite la place à la nature … et à la musique.
C’est en 2014 que Pierre Ferrari décide d’initier cette aventure dans la propriété familiale.
Tout est à faire : pratiques administratives, achat des droits de plantation, préparation des sols, choix des cépages, plantation en 2016, palissage, taille, travail du sol …
Tout cela prend du temps, impose et apprend la patience ; c’est enfin en 2022 que les premières cuvées voient le jour.
LA CONDUITE DU VIGNOBLE :
À la vigne comme à la cave, tout est conduit dans le respect du vivant, qu’il s’agisse des sols, des plantes, du raisin ou de l’humain.
Cela ce fait par l’observation et l’écoute, par des tentatives et des erreurs, et cela impose une bonne dose d’humilité…
La petite taille de l’exploitation, 1,5 hectare, permet une récolte exclusivement manuelle. Les grappes mures sont triées une première fois sur pieds et transportées en caissettes. Cela permet aux raisins d’arriver au chai intacts pour commencer la vinification.
AU CHAI:
La vendange, une fois réceptionnée, est égrappée pour le blanc et partiellement égrappée ou en grappe entière pour les rouges.
La vinification est conduite avec les levures indigènes.
Nos vins sont non filtrés et sans intrants.
VINS:
Cuvée N°I dite « la première »
C’est après des années de travail, d’apprentissage, de préoccupations, de bons conseils et de joies que cette cuvée 100% malbec, voit –enfin- le jour.
Nous l’avons appelée « la première », tout simplement. 1.541 bouteilles.
18€ / bouteille.
(image/photo qui renvoie à la fiche technique)
Cuvée N°2 dite « la Kiki »
Nous l’attendions avec patience, alors qu’à la cave elle faisait son travail en barriques.
Cette cuvée 100% syrah exprime de façon originale notre terroir. Elle est riche en arômes et épices, une bulle de fruit qui par sa rondeur réconforte le palais. 600 bouteilles.
27€ / bouteille.
Cuvée N°3 dite « l’assemblée»
Cette cuvée naît de l’assemblage du malbec et de la syrah, et d’un affinage de 6 mois en barrique. Une union qui se révèle plus que captivante. 300 bouteilles, exclusif !
32€ / bouteille.
Cuvée N°4 dite « le blanc »
Blanc : ce n’est pas par un manque d’imagination, car il s’agit tout à fait d’une évidence.
100% chardonnay, élevage de 6 mois. A peine 600 bouteilles.
24€ / bouteille.
VIDEO:
Ce documentaire de 12 minutes a été réalisé en 2022 par Erica Ferrari Zuccarello, lors de son Master 2 GVCS à Cahors.
Cette première réalisation, filmée avec un Iphone durant trois semaines relève d’un regard intime et discret sur un moment de vie.
https://vimeo.com/manage/videos/828368922
CONTACT / COMMANDES:
mail: pierreferrari@free.fr
tel. +33 (0)6 03 06 26 90
https://www.instagram.com/pierre.ferrari.vins/
Venir nous voir:
La Taillade
1400 route de Sauveterre, Saint Cyprien
46800 Lendou en Quercy